机械-鲜桃的保鲜技术

（1）气调蕴藏。气调蕴藏即通常所称的CA蕴藏。它是利用机械制冷的密闭贮库，配用气调装置和制冷设备，使贮库内保持1定的低氧、低温、合适的CO2和湿度政府修路可以强拆吗，并及时排出贮库内产生的有害气体，从而有效地降落所蕴藏水果的呼吸速率，以到达延缓后熟作用、延长保鲜期的目的。目前商业上1般推荐的气调冷藏条件为0℃及1％O2＋5％CO2或2％O2＋5％CO2。在此条件下蕴藏可比普通冷藏延长蕴藏期1倍。（2）变温蕴藏。实验表明，波动温度对减缓桃低温下蕴藏产生的冷害、保持果实风味及果肉质地均有良好的效果。桃的低温伤害是由于蕴藏条件有益于乙酸积累而导致的，变温蕴藏之所以能减轻低温伤害的产生是由于其促进如乙酸等1些挥发性物质的挥发，抑制了呼吸作用。波动温度指标以3℃以下较好，超过4℃会引发果实褐变及腐烂房屋拆迁补偿是按什么来计算的。同时还发现，蕴藏前期的温度波动对桃果实的影响较大，后期波动效果较小。在变温蕴藏进程中，果实的硬度是逐渐降落，可溶性固形物呈逐渐上升趋势；而恒温蕴藏中，果实易出现“返生”现象。这是由于果实硬度依赖于决定果胶状态的果胶酯酶（PE）和聚半乳糖醛酸酶（PG）的活性的平衡。久长的低温也会导致PE失活，果实不能后熟。同时也发现，变温蕴藏30天后，桃表皮易感染炭疽病、腐坏病等蕴藏病害，因此未签协议动迁房强拆了怎么办，在蕴藏中要加强防腐措施。（3）热激处理。最近几年来，热激处理作为无公害保鲜水果的1种方法已引发人们的普遍关注。据报道，热激处理后果实的呼吸作用降落，可延迟跃变型果实呼吸高峰的到来，抑制乙烯的产生，钝化果实中EFE酶的活性，从而能有效地控制果实的软化、成熟腐烂及某些生理病害。桃采收后迅速预热至40℃左右处理效果最为理想，处理后，桃果实的呼吸速率、细胞膜透性、丙2醛的积累及多酚氧化酶的活性都减小。在1定程度上还可以保持果实的硬度，降落酸度，减少腐烂，使桃这类易腐果品的商业化长途运输能够在非冷链条件下安全进行。（4）化学药剂蕴藏。许多研究表明，钙（Ca）处理可推迟桃成熟，提高果实硬度和蕴藏寿命，浓度为1.5％。2％的Ca效果较好，Ca1方面能降落桃的呼吸强度，减少果实的底物消耗，提高了桃的蕴藏品质，另外1方面抑制了脂氧化作用，减少了自由基伤害，降落了果实乙烯含量，因此有效地抑制了果实衰老。另外，开花后21天及24天对桃喷施赤霉素及乙烯利可抑制果实在蕴藏中的褐变，增多果实中酚类化合物的数量和种类，并降落多酚氧化酶活性。（5）减压蕴藏。利用真空泵抽出库内空气，将库内气压控制在13332.2Pa以下，并配置低温和高湿，再利用低压空气进行循环，桃果实就不断地得到新鲜、湿润、低压、低氧的空气，1般每小时透风4次，就能够够去除果实的田间热、呼吸热及代谢产生的乙烯、2氧化碳、乙醛、乙醇等，使果实长时间处于最好休眠状态，不但使果实中的水分得到保存，而且使维生素、有机酸和叶绿素等营养物质也减少了消耗，同时蕴藏期比1般冷库延长3倍，产品保鲜指数大大提高，出库后货架期也明显延长。 信息来源:江苏农业信息网