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食醋的吃法

发布时间:2020-12-25 07:23:55 阅读: 来源:玻璃棉复合板厂家

文章目录一、食醋的简介二、食醋的食用处理方法三、食醋的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃食醋、食醋的注意事项1. 哪些人不能吃食醋2. 食醋的适用人群3. 食醋的食用禁忌

食醋的简介

食醋是一种酸味调味剂,按生产方法的不同有酿造食醋和人工合成食醋。酿造食醋是用含淀粉多粮食原料、糖类原料、食用酒精等经过微生物发酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的。按食醋酿造工艺、原料、风味的不同,又可分为“陈醋”、“香醋”、“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“麸醋”、“酒醋”、“白醋”等等。食醋的品种不同,酸度也有高有低,一般在2-9%之间。我国着名的食醋有山西老陈醋、镇江香醋、河南老鳖一特醋、四川保宁醋、天津独流老醋、连云港滴醋、福建红曲老醋等。

食醋的食用处理方法

选购食醋时,应从以下几方面鉴别其质量:一是看颜色。食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香,没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。

食醋的吃法(做法)大全

1、醋溜白菜

1.1、健康功效:白菜:除烦、利水、清热解毒;

1.2、准备好食材:白菜;

1.3、把白菜切成段,放盘子里备用;

1.4、锅里倒点油,开中小火,把白菜倒入锅里,加点白醋,翻炒三分钟,调入盐和鸡精,用木铲搅拌均匀,即可出锅食用。

2、醋泡花生

2.1、花生仁提前用水泡发,我泡了一天时间。

2.2、泡发好的花生,脱去红色外衣。

2.3、食醋。

2.4、将美人椒切小圈,放在碗里,放入剥好外衣的花生,倒入食醋,加入少许白糖、食盐,淋入鲜贝露,放置一会,即可食用。

哪些人不能吃食醋、食醋的注意事项

1、哪些人不能吃食醋

一般人群均可食用。

2、食醋的适用人群

2.1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;

2.2、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

2.3、醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方;

2.4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

2.5、醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;

2.6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;

2.7、醋还有使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收的作用。

此外,醋还可以散瘀,止血,解毒,杀虫。治产后血晕,痃癖症瘕,黄疸,黄汗,吐血,衄血,大便下血,阴部瘙痒,痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。

3、食醋的食用禁忌

脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

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